Plante vivace des régions méridionales de 1 à 2 m dont on utilise les feuilles les racines et les fruits.
Le fenouil est efficace contre la goutte, les calculs rénaux, il favorise les règles. Egalement : Anorexie, aérophagie, nausées, dyspepsie, allaitement, obésité, toux, grippe, impuissance, frigidité.
Et en usage externe : Migraine, affections des yeux.
En décoction 30 g pour un litre d'eau. Les feuilles sont stimulantes et conviennent aux insuffisances hépatiques.
En infusion20 g par litre d'eau ; 3 tasses par jour.
Dans un litre de vin rouge ou blanc laisser macérer 60 g de semence
pendant 15 jours en agitant de temps en temps, ajouter 50 g de sucre et filtrer.
